طريقة تحضير كيكة القهوة

تورتة القهوة


مقادير حشوة الشوكولاته البيضاء
200 غرام شوكولاته بيضاء مبروشه
200 مل كريما خفق سائله
3 اوراق جيلاتين
مقاديرحشوة الشوكولاته السوداء
200 غرام شوكولاته سوداء مبروشه. / كوب
200 مل كريما / كوب
نصف ملعقه صغيرة قرفه
50 غرام زبدة. / ربع كوب
3 ملاعق صغيرة قهوة اسبريسو

مقادير العجينه
4 بيضات
120 غرام سكر / نصف كوب
باكيت فانيلا / 2 ملعقة صغيرة
140 غرام طحين / كوب
3 ملعقة كبيرة نشا
1 ونصف ملعقة صغيرة باكنج باودر
ملعقة كبيرة كاكاو
1 ملعقة صغيرة قرفه
3 ملعقه صغيرة قهوة اسبريسو
لتشريب طبقات الكيك
4 ملعقة صغيرة قهوة اسبريسو
6 ملعقة صغيرة ماء ساخن

مقادير التزيين
400 مل كريما سائله / 2 كوب
2 ملعقة صغيرة نشا
كاكاو
قطع شوكولاته حسب الرغبه

الطريقه

لتحضير حشوة الشوكولاته البيضاء
1. ضيفي الكريما في قدر واغليها على نار هاديه
2. ضيفي الكريما على الشوكولاته المبروشه وحركيها جيدا حتى تدوب الشوكولاته بالكامل
3.اتبعي نفس الطريقه لتحضير الشوكولاته السوداء مع اضافة القرفه والقهوة على الشوكولاته وحركيها جيدا .
4. اتركي الشوكولاته بالثلاجه 12 ساعه على الاقل

لتحضير العجينه
1.اخفقي البيض والسكر والفانيلا جيدا على الاقل 4 دقايق
2. اخلطي الطحين والنشا والكاكاو والباكنج باودر والقرفه والقهوة معا ثم ضيفيهم بالتدريج على خليط البيض واخفقيهم جيدا
3.ضيفي الخليط الى القالب
بتحتاجي الى قالب دائري 24 سم مدهون بالزبدة ومغطى بورق الزبدة
درجة حرارة الفرن 160
مدة الخبز 30 دقيقه
4.اتركي الكيكة تبرد تماما ثم اقسميها الى 3 طبقات
5.احضري الشوكولاته من الثلاجه
6.اتركيها حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفه واخفقيها جيدا
7.دوبي ورق الجيلاتين حسب التعليمات على الباكيت ثم ضيفيها على الشوكولاته البيضاء وحركيها جيدا .
8.اخفقي الشوكولاته السوداء ثم ضيفي عليها الزبدة واخفقيها مرة ثانيه.
9.لتشريب طبقات الكيك اخلطي القهوة والماء معا وحركيهم جيدا حتى تذوب القهوة تماما .
10.ضعي الطبقة الاولى من الكيك على طبق التقديم وشربيها بنصف كمية القهوة ثم ضيفي الشوكولاته البيضاء ووزعيها جيدا
11.ضعي الطبقة الثانيه من الكيك وشربيها بالنصف الثاني من القهوة وغطيها بطبقة الشوكولاته السوداء ووزعيها جيدا بالتساوي واخيرا غطي الشوكولاته السوداء بالطبقه الثالثه من الكيك
12.اتركيها بالثلاجه ساعتين

لتزيين الكيكه
اخفقي الكريما مع النشا وغطي فيها الكيكة كاملة وزينيها حسب الرغبه بقطع الشوكولاته والكاكاو
http://aboanas75.blogspot.com/